Tamal de México

El tamal de Mexico es un platillo amerindio de origen prehispánico, que consiste básicamente en una pasta de masa de maíz cocido con cal y levemente aliñada de aceite, caldo, y algún ingrediente tercero que puede ser salado (carne, guiso) o dulce (frutos); todo envuelto en hojas de plantas, habitualmente las mismas hojas de la mazorca del maíz , pero también pueden ser hojas de platanero; y cocido al vapor o en un horno.

Los tamales están presentes en varios países de América Latina , aunque su origen es en las culturas del altiplano de México . El nombre tamal proviene precisamente de la palabra náhuatl tamalli .Como es de esperarse, los indígenas prehispánicos no utilizaban el cerdo o el platanero para elaborar sus versiones de tamal de México, y la inclusión de esos ingredientes es bien un resultado de la aculturación posterior a la conquista.

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