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Tiempo de Elaboración:60 min.
Rinde para 6 personas.
1 kg. de Pechuga de Pollo.
1 cebolla grande.
3 rajas de Chile chipotle Sabores Aztecas.
4 jitomates enteros pelados Sabores Aztecas.
2 dientes de ajo.
500 ml. De Puré de Tomate.
- Los jitomates se licuan junto con el puré de tomate, los dos dientes de ajo, un cuarto de cebolla y las rajas de chipotle.
- Esta preparación se sofríe en un sartén con aceite hasta que espese y se salpimienta al gusto.
- Por otro lado freímos el resto de la cebolla fileteada en un poco de aceite hasta que quede brillosa y nos quede crujiente.
- Una vez hecha nuestra salsa, la mezclamos con la cebolla.
- El pollo lo cocemos en la olla express con agua a que cubra las pechugas, un cuarto de cebolla, un diente de ajo y sal al gusto, por 30 media hora o a que suene fuerte y empiece a oler a pollo.
- Una vez cocida la pechuga la desmenuzamos y queda lista para mezclar con nuestra preparación de salsa y cebolla.
- Verificamos el sazón y agregamos sal y chipotle al gusto.
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