Tiempo de Elaboración:60 min.
Rinde para 6 personas.
6 filetes de Pescado. (El de su preferencia)
2 dientes de ajo.
.100 Kg. de Aceitunas.
Chiles Gueros Sabores Aztecas al gusto.
½ cebolla.
1 cucharada de alcaparra.
½ manojo de Perejil.
400 ml. De Puré de Tomate.
3 Jitomates enteros Pelados.
- Licuamos el jitomate entero pelado, junto con el puré de tomate, los dientes de ajo y la cebolla.
- Las aceitunas las rebanamos al gusto al igual que los chiles largos, la alcaparra la picamos finamente.
- Una vez hecha nuestra salsa la ponemos en un sartén con poco aceite y ponemos los filetes de pescado para que se cosan y nuestra salsa reduzca.
- Cuando nuestra preparación comience a hervir, agregamos las aceitunas y los chiles largos.
- Sazonamos al gusto.
- Ya para servir, cuando calentemos nuestro platillo agregamos el perejil finamente picado.
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