• Spaghetti en Salsa Blanca con Espárragos.
• Esparragos Envueltos en Jamón Serrano.
• Arroz Verde de Chile Poblano.
• Spaghetti con Champiñones y Alcachofa.
• Spaghetti con Tomate Deshidratado.
• Spaghetti en Salsa de Poblano con Cuitlacoche.
• Ensalada de Corazón de Alcachofa y Elotitos.
• Ensalada Verde con Cabuches.
• Sopa de Tortilla.
• Chilaquiles en Sopa de Tortilla de Sabores Aztecas.

C R E M A S

• Crema de Huitlacoche.
• Crema de Flor de Calabaza.
• Crema de Chile Poblano.
• Crema de Frijol.
• Huevos Ahogados en Crema de Chile Poblano.

Tiempo de Elaboración: 40 minutos.
Rinde para 6 personas.

Ingredientes:

3 Paquetes de Spaguetti (200gr).
2 Frascos de Espárragos (580gr).
2 Verdes (580gr).
1 Litro de Leche.
1/2 Cebolla Mediana.
70 gr de Mantequilla.
70 gr de Harina.
Pimienta y Sal.

• Se pone a cocer el spaghetti en agua hirviendo con un cuarto de cebolla, sal y aceite.
• La salsa se elabora poniendo a fundir la mantequilla y se agrega el harina para espesar la salsa.
• Se cuece la mantequilla junto con la harina para que no sepa a harina cruda.
• Una vez hecho esto, en otro sartén se sazona la cebolla restante en cuadritos con un poco de aceite de olivo, agregamos el harina con mantequilla y la leche.
• Se mueve constantemente la salsa, para que no se hagan grumos, hasta que hierva. Luego bajamos el fuego para que se espese nuestra salsa.
• Mezclamos la salsa con los espárragos en cubos salteados en mantequilla.
• Por ultimo mezclamos la salsa con nuestro spaghetti.