Las alcachofas enlatadas Mexicanas sabores Aztecas llevan un proceso de esterilización que consiste en colocar el alimento en recipiente cerrado y someterlo a elevada temperatura durante el tiempo suficiente para asegurar la destrucción de todos los gérmenes y microorganismos. Cuanto más alta sea la temperatura menor será el tiempo de esterilización.

El valor nutritivo de las alcachofas enlatadas mexicanas, debido a las condiciones de fabricación y el reducido tiempo de calor, es bastante óptimo, ya que no existe alteración de proteínas , carbohidratos ni lípidos . La vitamina C de las verduras se conserva en más del 50% y en el 95% en las frutas y zumos de frutas.Las vitaminas del grupo B se preservan en un 80% y las vitaminas liposolubles A, D, E y K, sensibles a la luz y al aire, quedan protegidas en los recipientes opacos y herméticos.

Las alcachofas enlatadas Mexicanas Sabores Aztecas son las más frescas y limpias, y existen varias presentaciones de acuerdo a sus necesidades.

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